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　　杨玉坤去隔壁胡同接上徐静平，俩人在胡同口等韩春明和关大爷。

　　汇合之后。

　　一行四人径直前往帝都饭店，进谭家菜厅。

　　菜上齐。

　　关大爷作为长辈，率先动筷子。

　　“十多年没吃了，还是原来那个味，一点没变。”

　　“确实好吃，小坤，静平，你们俩也动筷子啊。”

　　“小五哥请客，不用跟他客气，快吃吧。”

　　“好吃。”

　　“徒儿，小子，丫头，你们知道这谭家菜的来历吗？”

　　杨玉坤笑了笑说道“还真不清楚，要不您给我们说说，让我们这些小辈也长长见识。”

　　“徒儿，把酒给为师满上。”

　　“得嘞。”

　　韩春明给师傅把酒斟满。

　　关大爷一杯酒下肚，将谭家菜的来历娓娓道来。

　　“谭宗浚知道吗？”

　　几人配合着摇了摇头，说道“不清楚。”

　　“此人乃南粤南海县人，同治十三年，殿试中一甲二名进士，入帝都翰林院为官，后督学川蜀，后又充任江南副考官。”

　　“此人一生酷爱珍馐美味，亦好客酬友，常于家中作西园雅集，亲自督点，炮龙蒸凤。”

　　“他与儿子刻意饮食并以重金礼聘帝都名厨，得其烹饪技艺，将南粤菜与帝都菜相结合而自成一派，这就是谭家菜。”

　　关大爷一边小酌，一边吃着美味佳肴，一边给杨玉坤几人讲故事。

　　他是帝都的老人，对这些帝都胡同里发生的老故事，比一般人知道的要多的多。

　　想当年，他还是谭家菜的常客。

　　一开始谭家菜只是作为一种家庭菜肴，后来清庭亡了，谭家也逐渐败落。

　　吃惯了山珍海味，一下子去吃馒头啃红薯，肯定不适应。

　　为了维持优渥的生活，谭宗浚之子便悄悄承办家庭宴席，谭家菜便通过这样家庭小宴的方式流传到了社会上。

　　一九四九年的时候，谭家的几个家厨搬出谭宅，在果子巷经营谭家菜。

　　一九五四年参加公私合营，谭家菜自果子巷迁往西单恩承居。

　　一九五八年，大总管亲自安排谭家菜

第22章 帝都饭店下馆子(第1/3页)

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